穀物：主に含まれる物質と物性

私たちが生きていく過程で主食としてよく摂取しているものは穀物です。
米や小麦、そば、トウモロコシなど様々な穀物が存在する中、主食として活躍する穀物に限定して特性や身体への影響など食品学の分野から学んでいきましょう。

私たちの主食である穀物に関して、10問の正誤式の問題があります。見出し（目次）の文章を正しいか間違っているかを考え、間違っている場合は正しい表現を考えてみて下さい。