日々の健康維持や疾病の予防および改善のために、科学的根拠に基づいた栄養に関する正しい知識を身につけることは重要です。

以下のページでは、初学者のために具体的な栄養素の種類やその性質、栄養素を十分に摂取するための食事方法や各栄養素の役割について説明をしています。

栄養の概念や必要な栄養素に関する知識を身に付けることで、普段の食事や食品産業に対する考え方が深められることと思います。是非参考にして下さい。

第1回:食事バランスガイド

第2回:食事摂取基準

第3回:食品成分表

第4回:炭水化物

第5回:脂質

第6回:たんぱく質

第7回:ビタミン

第8回:ミネラル

第9回:機能性食品