2020-03-24 / 最終更新日 : 2020-06-03 管理人 栄養学 食事摂取基準 最も分かりやすい「何をどれくらい食べればよいか」については、食事バランスガイドが最も分かりやすい情報です。もう１歩進んで、どの栄養素をどれだけ摂取すれば良いかという指針が食事摂取基準になります。 日本人の食事摂取基準につ […]
2020-03-24 / 最終更新日 : 2020-07-06 管理人 栄養学 食事バランスガイド 食事バランスガイドとは、一日の食事の望ましい組み合わせとおよその量をわかりやすくイラストで表したものです。一人一人が健全な食生活をできるよう、具体的に行動に結び付けるものとして作られました。 食事を五つの料理区分とし、各 […]
2020-03-20 / 最終更新日 : 2020-09-27 管理人 栄養学 食品成分表 食品成分表とは、栄養成分に関する基本的なデータを収載した、実用的なデータベースです。例えば、ビタミンCを100mgと言われても、何をどれだけ食べれば良いか分かりませが、食品成分表ではその答えを見つけることができます。 食 […]
2020-03-04 / 最終更新日 : 2020-07-18 管理人 栄養学 ミネラルの種類と役割 体を構成する元素のうち、炭素、水素、酸素、窒素以外の元素の総称を指します。無機物、微量元素と称される場合もあります。生命維持に必要な元素を総称して、生体ミネラルとも呼ばれます。カルシウムやリンが骨の材料になるようにミネラ […]
2020-03-04 / 最終更新日 : 2020-07-18 管理人 栄養学 ビタミンの一覧と役割 ビタミンとは、体の発育や活動を正常に機能させるために必要な物質であり、体内で合成できない（もしくは合成量が少ない）ために食物から摂取しなくてはならない物質です。三大栄養素（炭水化物・たんぱく質・脂質）と異なる点は、必要量 […]
2020-03-04 / 最終更新日 : 2020-06-15 管理人 栄養学 脂質の栄養的な役割 脂質は水に溶けにい天然物と広く定義されており、栄養素の中で最も大きいエネルギーを得ることができます。エネルギー源だけでなく、クッションのような役割をになったり、ホルモンなどの生理活性物質の材料にもなります。 脂質は飽和脂 […]
2020-03-04 / 最終更新日 : 2020-06-17 管理人 栄養学 タンパク質の栄養的役割 筋肉や血液、内臓など、私たちの体の多くの部分はたんぱく質により構成されています。更に、生体反応をつかさどる酵素であったり、免疫反応を持つ抗体、遺伝物質であるDNAとほぼ同量で結合しているタンパク質もあります。 たんぱく質 […]
2020-03-04 / 最終更新日 : 2020-06-03 管理人 栄養学 炭水化物と糖質の役割 炭水化物とは、その名前の通り炭素（C）と水（H2O）から構成される化合物です。最も単純な糖質であるブドウ糖はC6H12O6であり、炭素原子と水分子が各6個で構成される物質であることが分かると思います。 炭水化物の種類と糖 […]
