食品学関連の問題集：管理栄養士国家試験対策

このページでは、管理栄養士の国家試験対策として作成した問題集をPDFにてダウンロードできるようにしています。約10年前に作成したものであり、特に機能性食品分野（保健機能食品等）や改定のあった食品成分表関連については問題が古い（場合によっては間違っている）ことを当面はご了承下さい。2023年末を目途に改定を完了する予定です。

学習用の難易度の高い問題と解答

「正しいものがない場合は0とする」「正しいものの数を選べ」など６択と選択肢が多く難易度の高い問題となっています。また、一般的な国家試験の問題よりも問題文が長く学習用を意識した問題としています。正解をすることにこだわらず、１つ１つの選択肢について誤りがないか、本当に正しいかを吟味して、丁寧に繰り返し考えてみると学習効果が高まると思います。

食品学各論関連の問題と解答

食品学各論では、農産物、畜産物といった食品群に分類されており、日常生活にも直結するような雑学も多くあります。そのため、勉強もしやすく覚えやすい問題も多いのではと思います。

食品学総論に関連する問題と解答

食品学総論では、水分に始まり食品成分を物質レベルで理解する部分が多く、さらにそれらの成分が化学反応する過程を学習するなど、苦手とする人も少なくないように思います。単純に記憶するより、各ページの動画などを参照して、理解を深めることをお勧めします。

練習用の実践的な問題と解答

上記の問題集を習熟した後は、該当の分野で合格レベルの正答率を得ることができるようになっていると思います。以下の問題集は、実力試しとしても利用してもらえればと思います。概ね一般的な国家試験と同等の難易度を想定していますが、ミスを誘いやすいような要素を入れています。本番をイメージして、些細なミスをしないように気を付ける習慣を身に付けられることを目指しています。

食品学総論系の問題

食品学各論系の問題

実践問題①

実践問題②

実践問題③