サフラン製品の誕生秘話
経営者ご自身が心の病に悩まれ、世界中から食材を探されて見つけられたと聞いています。ご自身の体感を元にサフランの効果を信頼されて開発が始まったようです。
研究成果が出やすい健康食品のパターン。
— 大貫教授＠食品研究者 (@k_ohnuki) April 5, 2019
１．良い口コミや体験談が多い
２．経営者自身が苦労して見つけた素材
３．既に山ほど研究成果がある
サフランやヤマブシタケ、霊芝などは「２」の代表格。経営者ご本人の悩みを解決するために辿り着いたといったものは、ほとんどが効くものでした。
福岡県の補助事業である「目利き調査」を通じて、文献の調査をご依頼頂きました。「サフラナール」や「クロシン」といった成分を含み、期待通りに脳機能を改善する（≒メンタルヘルスに効果が期待できる）論文が見つかりました。
臨床試験を実施する前に文献調査を実施することも多いです。
— 大貫教授＠食品研究者 (@k_ohnuki) April 22, 2019
サフランについての資料を一部動画化してみました。
調査によって、
・クロシンやサフラナールが主な有効成分
・BDNF（脳由来栄養因子）などが関与
・鬱や月経前期症候群を改善
といったことが分かりました。https://t.co/kAwTCtPteT
サフランの機能性表示取得に向けた臨床試験
サフランに良い効果があるという多くの研究があったのですが、「機能性表示食品」の制度は、病気の方々を対象としている研究は認められないことになっています。そのため、抗うつ薬や抗不安薬などを摂取していない健常者を対象としてヒト試験（臨床試験）を実施しました。
サフランの研究は日本香辛料研究会で発表しました。
— 大貫教授＠食品研究者 (@k_ohnuki) April 7, 2019
その一部を動画にしてみました。
睡眠の代表的な評価方法（ピッツバーグ睡眠質問票：PSQI）を実施したところ、予想された通りに改善が見られました。睡眠の質が悪い人ほど、その効果が明確になることも確認されました。https://t.co/xkvuEOmDKx
私共の研究でも、予想通りにサフランの効果が実証されました。機能性表示の申請のためには研究論文する必要があるので、その結果を英語論文として投稿しました。
サフランの効果に関する研究論文。
— 大貫教授＠食品研究者 (@k_ohnuki) April 6, 2019
“Sleep Enhancement by Saffron Extract in Randomized Control Trial”
（サフラン抽出物は睡眠を改善する）
残念ながらオンラインで見ることはできませんが、機能性表示食品であるので、消費者庁のページより概要を確認できます。https://t.co/1EB7NxF3sj
