タンパク質の栄養的役割

たんぱく質を含む食品

肉類、魚類、卵、牛乳、乳製品、だいず製品(豆腐、納豆)など。

参考資料

・ユーキャンの食生活アドバイザー検定三級 第三版 自由国民社 p37~38
・新食品・栄養科学シリーズ 食品学総論 食べ物と健康1 第三版 森田潤司 成田宏史
https://www.yogurtgeek.com/entry/aminoscience いただきライフ みるおか
・アミノ酸スコアとは…? https://mikakukyokai.net/2018/10/07/amino_acid_score1/

・講義動画:https://youtu.be/-aHT-ieQM5w

タンパク質とアミノ酸スコア(講義動画)
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