食品の成分には、身体に必要な物質を識別する甘みや旨味、有害物質を識別する苦味、感覚神経を刺激する辛味などを呈する物質が含まれています。
これら「食品の呈味成分」に関して、10問の正誤式の問題があります。次のページからの見出し(目次)の文章を正しいか間違っているかを考え、間違っている場合は正しい表現を考えてみて下さい。以下はこのページを解説した講義動画になります。
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