糖の分類や性質

ラクトースは乳糖、リボースはブドウ糖、フルクトースは果糖、マルトースは麦芽糖、スクロースはショ糖と和名で表される?

ラクトース、リボース、フルクトースなどは英語名で、乳糖、ブドウ糖、果糖などは、和名所謂日本語訳となっています。
時と場合によって用いられる継承が変わってくるので、両方を覚え、一致させておくことをお勧めします。

(解答)✖　グルコース
ラクトースは乳糖、グルコースはブドウ糖、フルクトースは果糖、マルトースは麦芽糖、スクロースはショ糖と和名で表されています。

マルトース、スクロース、ラクトースは二糖類に分類されます。
二糖類は単糖類が二つ結合したものを指します。

以下が代表的な二糖類と、それらを構成する単糖になります。
マルトース＝グルコース＋グルコース
スクロース＝グルコース＋フルクトース
ラクトース＝ガラクトース＋グルコース

(解答)✖　ラクトース
ガラクトースを含む二糖類はラクトースである。

上記問題『ガラクトースを含む二糖類はマルトースとスクロースである?』の解答を参考にしてください。ラクトースは、ガラクトースとグルコースがβ1,4結合しています。

(解答)✖　マルトース
グルコースの1位の炭素のOHが他のグルコースの4位の炭素のOHにα結合（α1,4結合）している二糖をマルトースと言います。

糖類の中にも還元性を示す還元糖と、還元性を示さない非還元糖が存在します。構造での見分け方としては、還元基の有無です。

糖の構造内には、アルデヒド基（-CHO）とケトン基（C=O）があり、基本的にはアルデヒド基が還元性を示します。糖の構造内にアルデヒド基があれば、還元糖、アルデヒド基がなければ、非還元糖であるといえます。

還元糖の種類としてグルコース、フルクトース、ガラクトース、マルトース、ラクトース、ラクツロース、セロビオースがあります。

(解答)✖　ガラクトースとフルクトース
スクロース、ガラクトース、セルロース、フルクトースのうち還元性を示す糖は、ガラクトースとフルクトースです。